鸡蛋挑骨是什么生肖呢？这是一个值得探讨的问题。在中国传统文化中，生肖是十二种不同的动物，分别代表十二种不同的个性和命运。而鸡蛋挑骨则是一种古老的民俗活动，从一定程度上也与生肖有关。

据传，鸡蛋挑骨是一种可以预测未来的方法。人们用一根细长的竹签（也有用牙签的）挑鸡蛋壳上的骨头，根据骨头的位置和形状来预测自己的命运和未来。不少人认为，鸡蛋挑骨还可以预示自己的生肖。

那么，鸡蛋挑骨是什么生肖呢？其实并没有确定的答案。因为鸡蛋挑骨的结果很难预测，每个人挑到的骨头位置和形状都不同，所以预示的生肖也不尽相同。但是，有些人会认为鸡蛋挑骨和生肖之间存在一定的联系。

比如，有人认为鸡蛋挑骨的结果与自己的生肖相同的概率比较大。也有人认为，鸡蛋挑骨的结果和生肖之间存在一定的关联，比如挑到鸡肋骨的人可能是属鸡的，挑到牛腿骨的人可能是属牛的。

但是，这些都只是传说和迷信，并没有科学依据。事实上，生肖是由出生年份所决定的，与鸡蛋挑骨无关。而鸡蛋挑骨也只是一种娱乐活动，不能作为真正的预测工具。

除了生肖和鸡蛋挑骨之间的关系，还有许多有趣的传说和故事与鸡蛋挑骨有关。比如，有人认为鸡蛋挑骨起源于古代的卜筮活动，也有人认为它与农民们的日常生活有关。不论起源如何，鸡蛋挑骨已经成为了中国的一种独特文化，具有一定的历史和文化价值。

总之，鸡蛋挑骨和生肖之间没有确定的联系，只是一种传说和迷信。我们应该理性看待这些传统文化，尊重历史和文化遗产，同时也要保持科学和理性的态度。