禾五行属性是中医中的一个重要概念，它涉及到五行理论以及禾草的特性。禾五行属性中，有关水和木的说法是根据禾草的生长环境和特点而来的。

首先，我们来看禾草的生长环境。禾草通常生长在土地肥沃、水源充足的地方。在这样的环境中，水是禾草生长的重要因素之一。水可以提供禾草所需的养分和水分，保证禾草的健康生长。因此，我们可以说禾草的生长离不开水的存在。

其次，我们来看禾草的特点。禾草的茎秆柔软而有韧性，能够迎风摇曳，不易折断。这与水的柔韧性有关。水具有流动性和适应性，能够顺应各种形状和环境。禾草能够在水的滋润下茁壮成长，也体现了水的特性。

而木，作为禾草的另一个属性，是基于禾草的另一种特点来说的。禾草的根系发达，能够深入土壤，吸收养分，稳固身体。这与木的特性相似。木具有坚韧的品质，能够承受外部的压力，保持稳定。禾草的茎秆和根系的坚韧性，可以说是禾草具备了一定的木属性。

禾五行属性中的水和木的说法，可以帮助我们更好地理解禾草的生长规律和特点。水和木在禾草中的存在，使禾草能够适应不同的环境，保持生命力和稳定性。

除此之外，禾草还有其他的五行属性，如火、土和金。火代表了禾草的生长过程中的热量和光照，土代表了禾草的生长环境和养分，金代表了禾草的坚硬程度和质地。这些属性共同构成了禾草的全面特点。

总之，禾五行属性中的水和木的说法，是基于禾草的生长环境和特点而来的。水和木代表了禾草的柔韧性和坚韧性，帮助禾草适应不同的环境，保持生命力和稳定性。禾草的五行属性，也可以帮助我们更好地理解和研究植物的生长规律，为农业生产和生态保护提供参考。