大暑是二十四节气中的第十三个节气，表示夏季进入了最炎热的时期。根据中国的传统习俗，人们在大暑这一天会有一些特殊的饮食习惯，以应对这个炎热的季节。

大暑的气温高，人们容易出汗，身体的水分和盐分流失较多。为了补充体力和水分，人们在大暑时节偏爱清凉的食物。首先，绿豆汤是大暑时节最受欢迎的食物之一。绿豆具有清热解毒、消暑降温的作用，适合在夏天饮用。煮绿豆汤时，可以加入冰糖、薄荷等材料，使其更加清凉可口。

此外，西瓜也是大暑时节最受欢迎的水果之一。西瓜的水分含量高，吃起来甘甜可口，且能有效降温解暑。人们常常将西瓜切成块状或者刨成西瓜冰，搭配一些薄荷叶或者柠檬汁，更能降低体温，消暑解热。

在大暑时节，人们还喜欢吃一些富含维生素C的食物，如柠檬、橙子、葡萄等。维生素C可以增强免疫力，抗氧化，对于预防热病、防止皮肤老化等都有益处。此外，这些水果还有清热解毒、生津止渴的功效，非常适合在炎热的夏季食用。

此外，大暑时节还有一种传统的食物，叫做凉粉。凉粉的主要材料是淀粉和水，制作过程非常简单。制作好的凉粉可以切成条状或者立方体状，再加入一些花生酱、辣椒油、醋等调料，口感清凉爽口。凉粉富含淀粉，可以帮助消化，同时也有降温的作用。

除了食物之外，大暑时节人们还有一种传统的饮品，叫做菊花茶。菊花具有清热解毒、解渴的功效，适合在夏季饮用。人们可以将菊花晒干或者烘干，然后泡在开水中，待茶水冷却后饮用。菊花茶不仅味道芳香，而且可以起到清热降温的作用。

总的来说，大暑时节人们在饮食方面主要以清凉降温为主。绿豆汤、西瓜、柠檬、凉粉、菊花茶等都是大暑时节最受欢迎的食物和饮品。通过食用这些食物，人们可以补充水分、降低体温，缓解大暑带来的不适感。在享受美食的同时，也要注意合理搭配，保持营养均衡，以确保身体健康。